Hay establecimientos que son mucho más que un lugar donde desayunar, tomar una tapa o compartir una copa de vino. Son espacios que forman parte de la vida de una ciudad, donde se reúnen distintas generaciones y donde los sabores de siempre siguen teniendo su sitio.
Ese es el caso de Taberna-Abacería Los Caracoles, fundada en 1954 y considerada la taberna en activo más antigua de Alcalá de Guadaíra.
Al frente del establecimiento se encuentra Manuel Cubero Ordóñez, segunda generación de una familia que ha dedicado buena parte de su vida a este negocio. Hoy cuenta también con la colaboración de sus hijos Carlos y Manuel Félix, dando continuidad a una historia familiar que supera ya las siete décadas.
Situada en la calle Arahal, Los Caracoles conserva el encanto de las antiguas tabernas andaluzas. Su mobiliario, sus barriles y sus rincones recuerdan una manera de entender la hostelería donde el trato cercano y la conversación forman parte de la experiencia.
Con los años, el establecimiento ha evolucionado hasta convertirse en una taberna-abacería, combinando la gastronomía tradicional con una cuidada selección de productos que también pueden adquirirse para disfrutar en casa.
Una evolución que no ha significado renunciar a sus orígenes, sino encontrar nuevas formas de mantenerlos vivos.
Hablar de Los Caracoles es hablar de jamón.
El establecimiento ha desarrollado una especial vinculación con este producto, hasta el punto de contar con su propia marca, Jamones Ordóñez.
Sus jamones y paletas proceden de zonas de reconocida tradición como Jabugo y la Sierra Norte de Sevilla. La selección de las piezas y su elaboración responden a un criterio de calidad que se ha convertido en una de las señas de identidad del negocio.
Junto al jamón, la abacería ofrece chacinas ibéricas, quesos andaluces, aceites de oliva virgen extra y otros productos seleccionados por su origen y calidad.
Una apuesta por la gastronomía de nuestra tierra que permite disfrutar de estos productos tanto en la taberna como en casa.
La cocina es otro de los grandes atractivos de Los Caracoles.
Sus guisos tradicionales y su especialización en carnes de caza ofrecen una propuesta gastronómica que mantiene el protagonismo de las recetas de siempre.
Platos elaborados con venado, jabalí o conejo conviven con otras especialidades de la cocina casera, además de los populares caracoles y cabrillas durante su temporada.
Una cocina que invita a sentarse sin prisas, compartir unas tapas y disfrutar de esos sabores que forman parte de nuestra memoria gastronómica.
Además, algunos de estos guisos pueden adquirirse en tarrinas para llevar, una forma de disfrutar de la cocina de Los Caracoles también en casa.
Los tiempos cambian y también lo hace la manera de relacionarnos con nuestros clientes.
Por eso, en Los Caracoles hemos incorporado nuevos canales de comunicación que nos permiten compartir nuestra actividad, presentar nuestros productos y mantener el contacto con quienes nos visitan habitualmente y con quienes todavía no nos conocen.
Nuestra página web y nuestras redes sociales son hoy una ventana abierta a la vida cotidiana de la taberna: nuestros guisos, los productos de la abacería, las novedades y las pequeñas historias que forman parte de este establecimiento.
Para desarrollar y mantener esta presencia digital contamos con la colaboración de VIBRAND Design, estudio de diseño gráfico, branding y comunicación de Alcalá de Guadaíra, encargado del diseño y la comunicación de nuestra marca.
Porque, aunque cambien los medios para contar nuestra historia, queremos seguir transmitiendo lo mismo que nos ha acompañado desde 1954: cercanía, tradición y pasión por la buena gastronomía.
Te esperamos en Taberna-Abacería Los Caracoles.
Calle Arahal, 9. Alcalá de Guadaíra (Sevilla).
